Devi cambiare il font da codice, copiando fisicamente il font nell'Assets dell'app, ad esempio un Arial.ttf, poi, dichiari una variabile che rappresenta il font e quindi lo puoi usare come preferisci:
Sub Globals
Dim MyFont As TypeFace
MyFont = TypeFace.LoadFromAssets("Arial.ttf")
label1 As Label
End Sub
Sub Activity_Create
label1.TapeFace = MyFont
label1.TExtColor = Colors.Red
label1.TextSize = 20
label1.Text = "Prova..." ' prova verrà scritto in Arial - Rosso - da 20 punti
End Sub