Muy buenas.
Debes meter todos los datos que te piden en un map y luego parsearlo a json.
B4X:
Dim MapDatos as Map
MapDatos=CreateMap("test":false,"language":"en","command":"GET_PAYMENT_METHODS","merchant":CreateMap("apiLogin":"tuapilogindata","apiKey":"tuapikey"))
Dim json As JSONGenerator
json.Initialize2(MapDatos)
'Luego pasas los datos por post como string
Dim JobApi as HttpJob
JobApi.Initialize("ApiPayu",Me)
JobApi.PostString("urldepayu",json.ToString)
EDITO:
Ojo, si Payu te pide los datos como parte de una variable, has de añadirla, por ejemplo que te pidan la variable "datos":