Oui, tu dois opter soit pour le statut d'autoentrepreneur, soit créer une société classique. Tu ne peux absolument pas vendre en tant que simple particulier car il y a 1) la problématique de la TVA, 2) la nature des revenus* et 3) l'édition des factures qui te contraignent à adopter un autre statut juridique. Tu peux toujours passer outre car Google est très laxiste sur le sujet, mais tu seras en fraude.
* En France, la vente entre particuliers est une simple tolérance. Un particulier n'est pas censé participer à plus de deux vide-greniers par an, ni vendre de façon répétée sur internet (on n'est donc pas du tout dans ce cadre tolérant en vendant sur Google Play, où l'offre est permanente et les ventes répétées). Et pour éviter une autre mauvaise surprise en cas de contrôle: tout compte Paypal doit être déclaré comme un compte ouvert à l'étranger.