Apri il tuo progetto, come prima riga troverai questo:
#Region Project Attributes
#ApplicationLabel: B4A Example ecco, qui potrai cambiare il nome della tua app, sostituendo a B4A Example il titolo della tua app.
Per quanto riguarda la seconda domanda, il discorso è un pò più complicato, in quanto è lungo da spiegare, ma in buona sostanza si deve procedere con misure in percentuale creando uno script ad hoc nel designer, puoi comunque leggere un buon tutorial pubblicato a questo indirizzo:
https://www.b4x.com/forum/showthread.php?p=130677