Ciao.
Io ho aperto soltanto in questo momento l'esempio (e copiato soltanto adesso la libreria; insomma, mai usato) e non l'ho nemmeno installato, solo guardato il codice.
Al volo non vedo cose particolari, tabelle, cursori, indici, etc. i cui nomi iniziano con Jackcess.
Il tuo problema è proprio usare la libreria ed i suoi metodi o far connettere l'app col db Access su un PC? Se fosse questo secondo caso, dovresti usare
RDC, penso, oppure crearti un server B4J.